【男のレシピ】モツ鍋

先日モツ鍋を作りましたので、レシピメモ。

まず、野菜を切ります、ざっくざっく。

キャベツ、ニラ、もやし、豆腐、こんにゃく、ごぼうあたりが定番ですね。

次にタレを作っておきます。

味噌味です。

醤油：50ml

すりごま：大さじ２

味噌：大さじ３弱

みりん：大さじ２

そうしたら、もつを茹でます。

アクがわーっと出るまで茹でましょう。

ちなみに 自宅モツ鍋のときは、

モツだけはちゃんとお肉屋さんでいいものを買ってください。

これで全体の満足度がかなり変わります。

僕は焼き肉専門店で250円/100gを300g買いました。

モツが茹で上がったら、流水でアクを落としてください。

今度は土鍋でもつを５分ほど煮ます。

だし汁：300ml

鶏がらスープ：500ml

にんにく：２〜３片

にんにくは薄くスライスしましょう。

モツが煮えたら 先ほどのタレを投入して 味を見ます。

ちょっとしょっぱいほうがモツ鍋っぽいですが 味の加減は調整しましょう。

そうしたら 野菜を投入。

煮ます。

はい、できました。

ちょっと煮過ぎたかorz...

まぁ、キャベツが甘くておいしくなりました。

具をあらかた食べたら ちゃんぽん麺や太麺を投入すると、お腹も膨れて大満足です。